B2CHEESE 2024Lunedì, 16 Settembre 2024

Dal 25 al 26 settembre 2024, Bergamo ospiterà una nuova edizione di B2Cheese, la fiera italiana dedicata ai professionisti della filiera lattiero-casearia. Questo evento annuale, che si svolgerà presso la Fiera di Bergamo, è un punto di riferimento per produttori, stagionatori e aziende del settore, inclusi fornitori di tecnologie per la produzione e distribuzione del formaggio. L'obiettivo principale è promuovere l’eccellenza lattiero-casearia e facilitare l'incontro tra domanda e offerta, con una particolare attenzione alle nicchie di alta qualità.

Convegni e Approfondimenti

Il programma prevede diversi convegni tematici, tra cui uno organizzato da PwC che affronterà temi cruciali come la sostenibilità e la digitalizzazione nel settore lattiero-caseario, due delle sfide più importanti per l'industria alimentare moderna. Saranno esplorate anche nuove opportunità di mercato e come le tecnologie emergenti possano migliorare la tracciabilità dei prodotti.

Gran Premio del Formaggiaio

Uno degli eventi clou della fiera sarà il Gran Premio del Formaggiaio, un concorso indetto dalla Guilde Internationale des Fromagers. Questo evento, molto atteso, mette in competizione i migliori formaggiai italiani, premiando il talento e la creatività nella lavorazione e presentazione del formaggio. I partecipanti verranno valutati per la loro abilità nel taglio, nella conservazione e nella valorizzazione delle caratteristiche organolettiche dei prodotti. Il vincitore del Gran Premio rappresenterà l’Italia al prestigioso Mondial du Fromage che si terrà a Tours, in Francia, nel 2025. Questo evento è una celebrazione delle competenze artigianali e della passione che definiscono l'eccellenza casearia italiana.

Contesto Unesco e Tradizione Casearia

Bergamo, riconosciuta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, è il luogo ideale per ospitare un evento come B2Cheese. Il territorio circostante, famoso per la sua tradizione casearia, è un simbolo della qualità e della storia dei formaggi italiani. La posizione strategica della città, facilmente raggiungibile anche grazie alla vicinanza con l'aeroporto di Orio al Serio, facilita la partecipazione di visitatori e professionisti provenienti da tutto il mondo.

In sintesi, B2Cheese 2024 non sarà solo un'esposizione commerciale, ma anche un'occasione unica per formare connessioni significative e approfondire temi di grande attualità per il futuro dell'industria lattiero-casearia.